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CAFÉ REVUELTA
72 AÑOS DE HISTORIA

Por José Diego Amores

El municipio barbateño ha contado durante mucho tiempo con una tradicional gama de bares y restaurantes que han ofrecido a sus habitantes un servicio envidiable, pues en pocos lugares del mundo se puede degustar el pescado que aquí se prepara de manera siempre exquisita.

El "Café Revuelta" es el local, de copas con mayor tradición y edad de nuestra localidad. Nació en 1934 de la mano de Diego Revuelta Morillo, un hombre que empezó su labor como camarero en un pequeño establecimiento situado en lo que hoy conocemos como la Plaza Onésimo Redondo y que luego fue durante unos años el encargado de llevar la cantina del "Casino Barbateño", el cual se situaba en lo que hoy conocemos como la actual Farmacia de Malfaz ("Guerra") en la Avenida José Antonio.


Posteriormente Diego Revuelta Morillo, se hizo con el local que se encontraba justo frente al Casino, esto aconteció en 1934 de la propiedad de José Marchán Núñez, "Pepurrio".
El "Café Revuelta" o simplemente "Revuelta", como se le conoce desde que nació, alcanzaría una popularidad notable durante estos años y su clientela estaba compuesta mayoritariamente por autoridades locales y militares, favorecido sin duda por su situación ya que lo que antes fue el "Casino", ahora se había convertido en la Casa Consistorial de la pedanía vejeriega de Barbate.


En aquellos primeros años del Café se respiraba una doble corriente de aire entre el optimismo de quien se veía respaldado por las autoridades y el temor de tener que esconder productos de contrabando que le daban los conocidos de Diego; entre estos productos prohibidos en aquellas fechas y vistos con malos ojos entonces, se encontraban unas“orquillas blancas", como lo denominaba Diego tras ser descubierto por la mayor de sus hijas, que el tiempo y la madurez descubrió como un revolucionario invento de la época de nombre complicado, profiláctico, que hoy todos conocemos perfectamente y al cual por cierto se le sigue dando todo tipo de nombre menos el suyo.


Diego Revuelta Morillo echando una partida a la puerta del viejo Café que él mismo abrió. Foto: Archivo


Durante ese tiempo la situación privilegiada del Bar, en la calle principal de Barbate, la todavía denominada Avenida José Antonio, y junto al mercado de Abastos, hacía posible la llegada de alimentos con mayor facilidad de lo corriente a la familia Revuelta, que regentaba un bar que ya se había convertido en un lugar de referencia en el pueblo, como lo podía ser otro bar, este de comidas, el "Bar España". Ambos eran lugar de comida y reposo, y no sólo para el barbateño, ya que todos los visitantes de comarcas vecinas terminaban o empezaban su visita en ellos.


Después de aquellos primeros años vinieron otros de calma. Tras el final de la Guerra Civil el Ayuntamiento había abandonado su ubicación, pasando este edificio por unos años de vacío que acabaron por dar paso a la función que sigue teniendo hoy día, la de farmacia. Las consecuencias para el "Café Revuelta" de este acontecimiento se observaron en el cambio del perfil de sus clientes, ahora estos pertenecían en su mayoría al mundo civil, convirtiéndose en el lugar de parada para los madrugadores trabajadores de Barbate que todas las mañanas realizaban su desayuno en este local, a este respecto cabe reseñar la presencia de un joven nacido en Zahara de los Atunes, localidad pedánea barbateña, que siguiendo la tradición familiar, empezaba a dar sus primeros pasos como novillero y que recuperaba fuerzas, tras sus duros y continuados entrenamientos, en este local; estamos hablando como muchos supondrán de Francisco Rivera "Paquirri". La proximidad de lo que era el conocido Palenque de frutas, hoy sala de exposiciones en la "Casa de la Cultura", y el que se instalara allí durante un tiempo de forma provisional la oficina de los autobuses generales de Comes, favoreció enormemente la economía de aquel bar de copas donde se reunían parte del pueblo por las tardes a disfrutar y discutir sobre los asuntos del municipio, las faenas de toreros como el Cordobés o Palomo Linares, los goles del Real Madrid y la buena o mala maniobra del compañero de partida de dominó. Así durante algunos años se organizaron competiciones de dominó que se premiaban con la entrega de un pequeño trofeo que servía tanto como medida de captación de clientes como de promoción interna del propio bar.

Las partidas de billar se convertían en un auténtico suplicio para las mujeres de la casa, que cuentan como tenían que ponerse a coser el tapete de la mesa de billar cuando este se rompía, solventándose definitivamente este problema el día en que se quitó para siempre la mesa.

Inicio de una nueva época

En el año 1964, muere Diego Revuelta Morillo, tras una larga enfermedad. Durante el tiempo de convalecencia se harían cargo del negocio su esposa Josefa e hijos; esa época es recordada como uno de los peores momentos para la familia, que veía como un padre dominador se iba debilitando, viéndose obligado a pasar a un primer plano su esposa e hijos, que tendrían que bregar con un público no siempre cómodo o con la presencia de hombres cargados de alcohol fuera de control.


Con la muerte de Diego, sus dos hijos menores, Encarna y Diego se harían cargo del "Café Revuelta". Desde entonces se marcó una ruptura total de lo que hasta entonces había sido "Café Revuelta"; ahora la juventud y el carisma de sus hijos dio un nuevo impulso al local, que cambiaría su horario de apertura, abriendo sus puertas a partir de las 15 horas, y recogiendo en su seno lo más notable del mundo cultural que pasaba por nuestro municipio: Fernando Quiñones, Juan José Benítez, Federico Schmied han sido los que más enraizaron con el "Café Revuelta", así como artistas locales como el inolvidable pintor Casimiro; todos ellos embrujados por el afecto mostrado por los dos hermanos que desde 1964 hasta ahora llevan sus riendas.

¿Qué tiene "Café Revuelta"?

Cuando uno entra por primera vez en el "Café Revuelta" suele quedarse asombrado ante lo añejo de su decoración, lleno de recuerdos del pasado y la permanente presencia del mundo de los toros.
Destaca en sus paredes una serie de dibujos a plumilla, que retratan las diferentes artes del toreo, dibujos que se hallaron en una basura, aquello a lo que Diego Revuelta Sánchez denominó como una pequeña boutique escondida , y de donde ha extraído algunas piezas que han decorado incluso su propia casa.
Otro de los elementos que atrae la atención del visitante nada más entrar en el local, son su colección de botellines que han visto pasar por delante gran parte de la historia de Barbate, inspirando a escritores veteranos y jóvenes como es el caso del escritor benalupense Alejandro Pérez Guillén, el cual le dedicaba unos versos en su libro "Entrevista con la Palabra":

"... Duendes del alcohol
conservan su esencia
en botellas diminutas,
vestidas de etiquetas...”

 


 

La gama fotográfica del bar también es brillante, así vemos fotografías de un joven Paquirri, del también torero local Álvaro Amores, el cantaor flamenco José Meneses, entre otros que esperan al cliente bajo el cristal de sus mesas.
En el salón interior, ocupando un lugar principal vemos un cuadro de la Miss Andalucía, de quien se decía que estaba enamorado el primer dueño del bar, Diego Revuelta Morillo, frente a la cual pasaban los minutos admirándola y dejándose cautivar por los inmensos ojos de la miss, mientras los recelosos ojos de Pepa se llenaban de celos.
En las paredes cuadros que muestran la pasión cultural de sus dueños y de la tradición andaluza, entre ellos uno donde vemos a la Generación del 27 al completo, un joven Felipe Campuzano, fotografías del primer cuarto del siglo XX de Sevilla, un dibujo del bandolero Diego Corrientes, una fotografía del torero y banderillero Carancho o un jovencísimo Pelé vistiendo el traje de luces del maestro Paquirri.

Manifestaciones culturales

El "Café Revuelta", ha sido un elemento de difusión cultural siempre que autoridades o artistas locales o no locales lo han requerido. Así en él se han realizado exposiciones de pintura de un autor local y amigo fraternal de la familia Revuelta, tristemente desaparecido hace algunos años, Casimiro, el cual además inició al joven Diego Revuelta Sánchez en la pintura.


El acto de mayor importancia cultural celebrado en el bar aconteció en 1985. Aquel fue un acto organizado por la Diputación Provincial y patrocinado por el Ayuntamiento de Barbate bajo la Coordinadora Comarcal de Cultura, que se denominó "Un Fin de Semana con Poetas", donde se ofrecía un recital poético durante dos días a cargo del poeta argentino Federico Schmied, que ese mismo año había ganado el premio Machado, y por el gran autor gaditano Fernando Quiñónes, el cual recitó sus poemas flamencos bajo la guitarra de Santiago Guillén.


Juan José Benítez, otro escritor famoso muy vinculado a Barbate y asiduo del Café Revuelta. Foto: Archivo


Aquel acto exitoso en cuanto su acogida hizo que el encargado del área en Diputación pusiese manos a la obra para repetir la experiencia, esta vez con un recital del autor Rafael Alberti. Aquel recital se realizó finalmente en el "Cine Atlántico", hoy un bloque de pisos, debido a dos cuestiones básicas: Alberti tenía un número de seguidores mayor al que podía tener Schmied o Quiñones, y por tanto demandaba un sitio de mayor superficie, y segundo, este acto se realizó en Septiembre, mes elegido durante mucho tiempo por Encarna y Diego para tomarse unas merecidas vacaciones. Así cuando ellos tuvieron noticia de la venida de Rafael Alberti a dar un recital poético, que escondía una visita al "Café Revuelta", Encarna y Diego se encontraban nadando en aguas ibicencas.


En el pasado mes de Agosto "Café Revuelta", volvió a recoger la bonita iniciativa de Diputación en 1985, aunque esta vez a nivel particular, con un joven poeta de Benalup- Casas Viejas, Alejandro Pérez Guillén. Empezó con la intención de recitar durante una hora sus versos y la hora se convirtió en tres ante la grata acogida del minoritario público y la triste ausencia de la autoridad local de cultura como del medio de información escrito también local.

Reflejo en el exterior

"Café Revuelta" no sólo ha sido un lugar receptor sino que también ha sido un lugar exportado al exterior. Juan José Benítez, uno de los autores literarios que más vende en nuestro país y fuera de él, hizo referencia al local en una de sus obras más espectaculares, dedicada en su totalidad al municipio barbateño, "A Solas con la Mar", sobre el fondo de una maquinilla de café, le dedicaba unos versos a "...los universos voladores de los ojos de Encarna...", y a "... Diego Revuelta, torero en el albero ingrávido del espíritu..."
Desde Holanda, un candidato al Nobel de literatura, Gerard Reve posó sus ojos en este local, dedicándole una página de su obra "Het Lieve Leven" ("Mis Viajes por el Mundo") donde recorría nuestras tierras destacando aquellos lugares que más le llamaba la atención por diversos motivos.


El mundo de la moda alemana y europea, también puso sus ojos el "Café Revuelta", quien por medio de un fotógrafo de la revista de moda "Mamut Moden", del país germano, decidó que nuestro local era un marco escénico perfecto para que dos hermosas modelos lucieran sus trajes apoyadas en la verja de la entrada o en la barra de algo más que un simple bar.


Fernando Quiñones fotografiado junto a Diego y Encarna Revuelta en una de sus mucha s visitas al Café.
Foto: Archivo

 

En 2001, la Cámara de Comercio gaditana entrego sus placas de oro, plata y bronce, a los locales con mayor tradición en la provincia de Cádiz, el "Café Revuelta", estuvo premiado allí con una placa de bronce que conmemoraba los 67 años de existencia de un bar que lucha por mantener viva la cultura y la tradición de un pueblo pesquero.
Ahora les ruego me disculpen pues tengo el te echado y si no me lo tomo pronto se me va a enfriar. El té de Revuelta, por supuesto.

 

   

(c) "to Barbate" A. Aragón. Artículo realizado en 2002 por José Diego Amores Revuelta.

www.tobarbate.com, 2007

 
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